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Risoto de Cogumelo com Espinafre – Natal Vegano

Risoto de Cogumelo com Espinafre – Natal Vegano

16 16UTC dezembro 16UTC 2016

Este risoto de cogumelo e espinafre é delicioso! Perfeito para as festas de fim de ano é saudável e simples de fazer 🙂


Risoto Saudável

Este risoto de cogumelo é uma ótima opção de prato principal para o Natal! Combina a nutrição presente no cogumelo e também no espinafre.

Cogumelos

Os cogumelos são ótimas fontes de fibras, vitaminas B (especialmente niacina), vitamina C, cálcio, minerais e selênio. Eles também contêm antioxidantes que são exclusivos dos cogumelos, como a ergotonina, que segundo os estudos é um antioxidante altamente poderoso.

Espinafre

Baixo em gordura e ainda menor em colesterol, o espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, folato, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, Cobre e manganês.

Experimente esta deliciosa receita que vai satisfazer seu paladar e nutrir seu corpo 😉

Receitas : Risoto de Cogumelo com Espinafre – Natal Vegano

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Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de cozimento

40 minutos

Tempo Total

50 minutos

Rendimento :

6 porções

Ingredientes

2 cebolas roxas picadas bem pequenas
4 dentes de alho picados bem pequenos
3 xícaras de shitake picado grosseiramente
2 colheres de sopa de tomilho
1 colher de sopa de sal rosa
1 ½ xícara de vinho branco
2 xícaras de arroz arbóreo
5 xícaras de caldo de legumes
2 xícaras de espinafre

Instruções

Refogue o alho e a cebola em um pouco do caldo de legumes ou azeite por aproximadamente 7 minutos.
Adicione o cogumelo, tomilho e sal e cozinhe até o cogumelo ficar macio.
Adicione o vinho branco e mexa.
Adicione o arroz e uma xícara de caldo de legumes e mexa.
Continue mexendo e adicionando o caldo de legumes uma xícara de cada vez.
Adicione o espinafre e mexa.

Observações

Confira a receita de: Risoto de Cogumelo com Espinafre - Natal Vegano

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